японская гастрономия,
вдохновлённая морем Сето
Новый проект Алексея Мочнова в самом центре Санкт-Петербурга. Пространство, где встречаются две стороны японской культуры: живая энергия изакайи и глубокий ритуал омакасе. Сезонный продукт, уважение к природе, авторская кухня и коктейльная карта, раскрывающая Японию через цвет, вкус и эмоции.
Забронировать стол
Нажимая на кнопку, вы подтверждаете своё согласие с Политикой конфиденциальности.
.js-successbox.t-form__successbox {
-webkit-font-smoothing: antialiased;
cursor: default;
--t-headline-font: 'Philosopher',Arial,sans-serif;
--t-text-font: 'Involve',Arial,sans-serif;
--uc-color-color-N3peEcHNzXvB: #b8492d;
--uc-color-color-FqQK02BeE8: #4f1114;
--uc-color-color-RV44h: #242b2b;
--uc-color-color-qcJhSKr8: #fff7ea;
--uc-color-color-BOmc4Xjtv: #bfac97;
--zoom: 1;
visibility: visible;
pointer-events: auto;
-webkit-text-size-adjust: 100%;
box-sizing: content-box;
margin: 0;
border: 0;
font-weight: 700;
font-size: 18px;
line-height: 1.55;
font-family: var(--t-headline-font, Arial);
background: #4F1114;
color: #fff;
margin-bottom: 20px;
padding: 20px;
text-align: center;
display: block;
border-radius: 10px;
}
SETO 海 — море,
с которого начинается путь
SETO 海 (海 — «уми», в переводе с японского «море») — название, вдохновлённое Японским Внутренним морем Сето, одним из главных гастрономических регионов страны, известным рыболовными традициями, разнообразием морепродуктов и особым отношением к сезонному продукту. Именно море Сето легло в основу концепции, гастрономии и визуального образа пространства.
На входе гостей встречает крупный символ — карп. Этот образ отсылает к богатству моря Сето, в котором обитает более 500 видов морских существ, и задаёт философию проекта: уважение к природе, чистому продукту, сезонности и глубине вкуса.
Казанская улица, 22
О ресторане
Санкт-Петербург
КОНЦЕПЦИЯ
И
З
А
К
А
Й
Я
З
А
К
А
Й
Я
居酒屋
РИТМ ГОРОДА
Часть повседневной городской жизни. Сюда приходят без повода: встретиться с близкими, выпить коктейль или саке, провести время в живой атмосфере. Здесь нет строгого сценария — только движение, общение, лёгкость и ритм города.
О
М
А
К
А
С
Е
М
А
К
А
С
Е
お任せ
ДОВЕРЯЮ ВАМ
Формат, построенный на полном доверии шефу. Последовательность подач определяет шеф — исходя из сезонности, качества продукта и собственного взгляда на вкус. Еда становится продуманным маршрутом, где важны температура, текстура, темп подачи и диалог с гостем.
Интерьер и сценарий выстроены как плавный переход между этими состояниями: одна часть наполнена энергией общения, другая — камерная зона с посадкой у бара, где внимание сосредоточено на технике, продукте и работе шефа.
КОМАНДА SETO
Люди, которым доверяют вкус
創設者 
Алексей Мочнов CEO
ブランドシェフ 
Павел Филин Бренд-шеф
シェフ 
Виктор Яким Шеф-повар
バーのマネージャー 
Александр Чирков Бар-менеджер
Контакты